«Elaboración del arroz en casa, para un sushi perfecto»

 

 

Que levante la mano el que no haya probado de hacer sushi en casa,  ¿aún no?

Tanto si ya lo has intentado como si aún no, debes saber que el truco más importante para un sushi perfecto se encuentra en la preparación del arroz,

Así que hoy vamos a aprender como prepararlo en casa y que nos quede perfecto.

 

Cocción del arroz

 

• Lavamos el arroz en un bol con agua y vamos cambiando el agua hasta que quede clara.
• Lo ponemos en un colador y lo dejamos unos 20 minutos.
• En una olla ponemos el mismo volumen de arroz que de agua,  y si tenemos añadimos un trocito de alga nori.
• Tapamos la olla y la ponemos a fuego fuerte y una vez empieza a hervir lo dejamos 2 minutos a fuego alto,  a los 2 minutos ponemos el fuego al mínimo durante 10 minutos.
• Detenemos el fuego y sin levantar la tapa lo dejamos reposar 10 minutos.

 

 

 

Ya casi está, ahora el remate final para un arroz de sushi perfecto.

 

• Lo ponemos en un recipiente de plástico o madera y añadimos el vinagre para sushi. (Por 1kg de arroz 300ml de vinagre para sushi)
• Lo agitamos todo con una cuchara de madera o plástico para mezclar bien el vinagre y lo enfriamos con un abanico hasta que tome temperatura ambiente.
• Lo tapamos con film para que no se seque. Y ya esta listo!

 

Pero no tenemos vinagre para Sushi… ¡Pues vamos con ello!

 

Vinagre para sushi: 125ml de vinagre de arroz, ponemos 50gr de azúcar y 25gr de sal. En un olla a fuego mínimo le damos un toque de calor sin que llegue a hervir para que se disolvió mejor

 

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